▷ 发面饼的做法与步骤

第1步.首先需要准备：面粉（300g） 酵母（3g） 葱花 盐 白芝麻

第2步.3g酵母先用温水化开

大碗中倒入300g面粉

再分次加入刚刚化开的酵母水

搅拌成絮状后上手揉成面团

盖上盖子饧发1个小时

第3步.趁着饧发的时间我们来做点油酥

碗中加入2勺面粉 1勺盐 2勺葱花

锅中倒油

加热后淋在碗中 搅拌均匀

大概是这种稠度就可以了

第4步.面团饧发好后体积会明显的变大

还会散发出酵母的香味

将饧发好的面团取出来揉搓排气

搓成长条后再分成小剂子

第5步.再将每个小剂子分别搓圆

擀成大一点的面饼

至于厚度的话 大概在2厘米左右就可以了

第6步.擀好的面饼上刷上油酥

两边分别切上几刀

没有固定的数字 注意不要切断就可以了

切好后从两边开始叠起来

第7步.全部叠好后收下口

再用擀面杖尽量的擀的薄一点

擀好后的面饼上再刷一层清水

撒上白芝麻

轻轻按压下就可以了

第8步.平底锅内刷油

油热之后放入面饼

盖上盖子后小火开始烙饼

烙至定型后翻面

由于这样做的面饼非常容易熟

所以要注意勤翻面

全程小火的话

大概两分钟翻一次面

直到两面都微微焦黄上色 就可以出锅了

第9步.这样做的面饼表面非常的酥脆

内部却很柔软 层层相分

吃起来口感非常的香

做法也非常的简单易学

不用二次饧面 新手也很容易上手

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