▷ 自制泡椒鸡拐（鸡爪）

鸡拐倒入大容器，铺好切段的泡椒，再把剩下的1/2泡椒连泡椒水一起倒入大容器，加盐、白糖、少量纯净水，加白醋至超过鸡拐高度（白醋用的比较多，如果怕太酸，可调配好泡汁后用筷子蘸着品尝，水多了就倒出一些水再加白醋，什么味道淡，就加什么，水除外），翻拌均匀。

保鲜膜封上，冰箱冷藏室24或48小时候即可食用（冷藏时间越久，鸡皮越白，泡椒辣味越浓）