▷ 动物细胞：构成动物体的基本单位，你该了解这些

动物细胞是构成动物体的基本结构和功能单位，我们的皮肤、肌肉、心脏、大脑等所有组织和器官，都是由大量动物细胞共同组成的。虽然不同部位的动物细胞形态可能不一样，比如肌肉细胞呈纤维状、神经细胞有长长的突起，但它们的基本结构和核心功能是相通的，都围绕 "维持生命活动" 展开。

一、动物细胞的基本结构与功能

动物细胞的基本结构主要包括细胞膜、细胞质和细胞核，这三部分分工明确，共同支撑细胞的正常运作：

细胞膜：包裹在细胞最外层，就像细胞的 "大门"。它能控制物质进出细胞 -- 让氧气、葡萄糖等有用物质进入，同时阻止有害物质随意进入，也能把细胞产生的废物排出体外。细胞膜不是完全固定的，它的结构具有一定流动性，能更好地适应细胞的生理需求。

细胞质：细胞膜以内、细胞核以外的部分就是细胞质，它是细胞进行生命活动的主要场所。细胞质里除了液体状的基质，还分布着多种 "细胞器"，这些细胞器各有专属功能：

线粒体：负责分解葡萄糖等物质，释放能量，供给细胞各项活动，比如肌肉细胞收缩、神经细胞传递信号都需要它提供能量；

内质网：分为粗面和滑面两种，粗面内质网表面附着核糖体，能参与蛋白质的合成和加工；滑面内质网则主要参与脂类合成，比如身体里的某些激素就需要它参与制作；

高尔基体：能对内质网加工后的蛋白质进行进一步处理，然后运送到细胞需要的地方，或者送到细胞外；

溶酶体：里面含有多种酶，能分解细胞内衰老、受损的细胞器，也能清除进入细胞的细菌等异物，相当于细胞的 "清洁站"；

核糖体：是合成蛋白质的地方，身体里的酶、抗体等很多重要物质，都是在这里制造出来的；

中心体：主要在细胞分裂时发挥作用，帮助细胞把遗传物质均匀分配到新形成的细胞中。

细胞核：通常位于细胞中央，被核膜包裹着，里面含有由 DNA 和蛋白质构成的染色体。细胞核就像细胞的 "控制中心"，它能控制细胞的生长、分裂和各项生命活动，比如细胞什么时候分裂产生新细胞，细胞要执行什么功能（是变成皮肤细胞还是神经细胞），都由细胞核里的遗传物质决定。

二、动物细胞的特性

和植物细胞、微生物细胞相比，动物细胞有几个明显特点：

没有细胞壁：这是动物细胞和植物细胞最核心的区别之一。植物细胞外面有一层厚而坚硬的细胞壁，能起到支撑和保护作用；而动物细胞没有细胞壁，所以细胞适应环境的能力相对较差，也更容易受到外界损伤。

体积大小：动物细胞的体积比微生物细胞（比如细菌）大几千倍，直径一般在 20～30 微米左右（1 微米等于 1 毫米的千分之一），比植物细胞略小一些。

存在形式与培养特点：在动物体内，大部分动物细胞不是单独存在的，而是相互粘连在一起，以集群形式构成组织和器官。如果在实验室里培养动物细胞，大部分细胞还具有 "群体效应"（单独培养时生长不好，聚集在一起才容易存活）、"锚地依赖性"（需要贴附在培养瓶壁上才能生长）和 "接触抑制性"（细胞长到互相接触时就会停止分裂）的特点。

三、动物细胞的培养

在实验室里，科学家会通过 "细胞培养" 的方式让动物细胞在体外生长，这个过程不像培养植物那样简单，有特定的要求：

培养液的成分与特点：

成分：培养液里必须包含细胞生长需要的营养物质，比如葡萄糖（提供能量）、氨基酸（合成蛋白质的原料）、无机盐（维持细胞正常生理环境）、维生素等。另外，还需要加入动物血清 -- 因为目前还有一些细胞生长必需的成分没研究清楚，动物血清能模拟细胞在生物体内的生长环境，同时提供激素、酶等物质，帮助细胞发育。

特点：动物细胞的培养液是液体状态的，和植物细胞常用的固体培养基不同。

培养条件：

无菌无毒环境：培养液和培养用具都要经过严格消毒，还要在培养液里加少量抗生素防止细菌污染；同时要定期更换培养液，避免细胞代谢产生的废物积累对细胞造成伤害。

适宜的温度和 pH：温度一般控制在 36.5±0.5℃，和人体体温接近；pH 则要保持在 7.2～7.4 之间，这个范围最适合动物细胞生长。

合适的气体环境：需要在 95% 空气和 5% 二氧化碳的混合气体环境中培养，其中二氧化碳能帮助维持培养液的 pH 稳定。

基本过程：

首先从动物胚胎或幼龄动物的器官、组织中获取材料，把材料剪碎后，用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理，让组织分散成单个细胞；

把单个细胞放到培养液中，制成细胞悬浮液，这些细胞会很快贴附在培养瓶壁上生长，这一步叫 "细胞贴壁"；

当贴壁的细胞分裂生长到互相接触时，会停止分裂（也就是 "接触抑制"），这时需要再次用胰蛋白酶处理，把细胞分散开，再分到新的培养液中继续培养；

刚从机体取出直接培养的细胞叫 "原代培养"，把原代培养的细胞分份接种到新培养基中继续培养，叫 "传代培养"。如果培养超过 50 代，部分细胞可能发生遗传改变，获得无限传代的能力，这类细胞被称为 "细胞系"。