北京绿禾都示食用菌专业合作社成立于2007年10月26日，设立于大兴区礼贤镇孙家营村委会南500m处，总占地160亩。合作社现带动137户农户入社，园区内温室大棚55个，园区外温室大棚72个。主要从事食用菌菌种的生产和食用菌的栽培，旨在利用当地材料资源优势，带动农民共同从事食用菌种植，增加农民收入。

北京绿禾都示食用菌专业合作社自2007年创立以来，合作社以带动农户脱贫致富为目标，努力打造地区“特色品牌”，致力于研究食用菌（主要是平菇）的生产技术，主要种植品种为平菇和金针菇、草菇、香菇，通过提供菌种、原料、技术服务等，指导农户种植生产食用菌取得了良好的经济效益。2007年合作社成立初期既有15户农户以出人力的形式与合作社种植15个大棚，当年即见效益。平均每个温室大棚创造产值6万余元，农户收益1.5—2万元。2007年总产值达100余万元。随着人们生活水平的提高，对食物的绿色无公害和药理、养生等方面也投入了更多的关注，食用菌成为了人们日常生活中必不可少的一项重要农产品。而市场上生产食用菌的农业专业合作社并不多，因此，北京绿禾都示食用菌专业合作社应抓住这一难得的机遇，合作社扩大了食用菌生产基地建设。2008年又有18户农户入社，至此园区内55个温室大棚全部种满，园区外发展农户30余户，2008年总产值为400余万元。

随着国内外食用菌产业的迅速发展，食用菌消费群体大量增加，原来的生产规模已经远远不能满足消费者的需求。2009年合作社在政府各部门的大力扶持下扩大规模，提高现有基础设施水平，在市场竞争还没有全面展开的情况下，占领广大中高端市场。通过两年探索和实践绿禾都示食用菌专业合作社已摸索出一套适合合作社发展的道路，通过做好食用菌基地基础设施，不断研究技术创新，进一步延长产业链条，形成产、供、销一条龙服务体系，合作社采取原料、品牌、包装、市场销售统一，社员分散种植、专业化生产的模式，使农户与合作社共享经营成果的“双赢”之路。合作社形成了“合作社+基地+农户”的生产格局，截止目前合作社现带动560户农户入社，2011年每亩温室产值为9.36万元，每亩净利润4.8万元，年产值52416000余万元。大力提升农民收入水平，促进当地农村经济发展，加速农民脱贫致富的步伐。

北京绿禾都示食用菌专业合作社始终按照入社自愿、退社自由、地位平等、自主经营、民主管理、利益共享、风险共担的原则，积极引导入社农户发展食用菌种植产业。合作社计划在2012年在发展农户300余户入社发展种植食用菌产业，为新农村“一村一品”建设奠定基础，为规模化、工厂化生产贡献力量，为农民增收、农村经济发展创造新平台。